TANZANIE – Chocolat Noir 75 %

Profil aromatique
Fruitées et florales, avec des touches boisées et grillées, pointe d’agrumes, et une longueur en bouche persistante.

Origine du cacao
Ce chocolat 75 % provient de fèves cultivées autour du lac Malawi, une région façonnée par l’eau et reconnue pour la richesse aromatique de son cacao. Cultivé en agroforesterie sur de petites parcelles, le cacao s’épanouit dans un environnement préservé où la proximité du lac, des terres intérieures jusqu’à l’océan Indien, influence :

• la fertilité des sols 

• la biodiversité locale

• le caractère aromatique unique des fèves

Cette zone, considérée comme la plus structurée de Tanzanie en matière de culture cacaoyère, bénéficie de conditions naturelles idéales : sols fertiles, climat humide et savoir-faire agricole local. Elle donne naissance à des fèves d’une qualité remarquable, à l’origine de la profondeur et de la longueur en bouche caractéristiques de ce chocolat.

Bien que la Tanzanie représente une part modeste de la production mondiale de cacao — environ 8 000 à 10 000 tonnes par an — elle s’impose par la qualité exceptionnelle de ses fèves et par l’engagement fort de ses producteurs en faveur de pratiques agricoles durables.

Introduit dans le pays à la fin du XIXᵉ siècle, durant la période coloniale allemande, le cacao a d’abord été implanté dans le nord de la Tanzanie à partir de variétés issues du Cameroun et d’Amazonie. Aujourd’hui, la culture du cacao se concentre principalement dans le district de Kyela, en bordure du lac Malawi, ainsi que dans la vallée de Kilombero.

Près de 25 000 petits producteurs cultivent le cacao sur de petites parcelles, souvent en agroforesterie, associant cacaoyers, bananiers ou riz. Ce mode de culture respectueux favorise la biodiversité, protège les sols et préserve les écosystèmes locaux. Majoritairement engagées en agriculture biologique, ces exploitations contribuent à faire du cacao tanzanien une origine confidentielle, mais recherchée par les amateurs de chocolats de caractère.

Ingrédients

Chocolat noir 75 de cacao minimum (Pâte de cacao Tanzanie, Sucre, Beurre de cacao, Vanille naturelle en poudre.

Allergènes : peut contenir : Lait

Certifié HALAL

Poids net : 90 g

Conservation : À conserver au sec et à l’abri de la chaleur.

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INFORMATIONS NUTRITIONNELLES / Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g

Énergie 2 444 kJ / 584 kcal

Matières grasses 4 ,9 g dont acides gras saturés : 28,2 g, Glucides dont sucres : 21,6 g, Fibres alimentaires 13,0 g, Protéines 8,1 g, Sel 0,02 g

Apports de référence pour un adulte-type (8 400 kJ / 2 000 kcal).

Traçabilité & cacao durable

En achetant cette tablette, vous soutenez les producteurs de cacao par l'intermédiaire de la fondation Cocoa Horizons, filière engagée pour l’amélioration des conditions de vie des producteurs et la culture durable du cacao.