TANZANIE Chocolat Noir 75 %

Fèves : Criollo et Trinitario.
Profil aromatique : À la dégustation, il se distingue par de belles notes végétales et boisées, délicatement soulignées par une touche d’agrumes qui apporte fraîcheur et complexité.
Fabriqué à La Réunion
 
Ce chocolat Origine Tanzanie 75 % est issu de fèves cultivées autour du lac Malawi, une région façonnée par l’eau et reconnue pour la richesse aromatique de son cacao.
Cultivé en agroforesterie sur de petites parcelles, ce cacao s’épanouit dans un environnement préservé, où l’eau, des terres intérieures jusqu’à l’océan Indien, façonne les sols, la biodiversité et le caractère unique de cette origine rare.
Cette zone, considérée comme la plus structurée de Tanzanie en matière de culture cacaoyère, bénéficie de conditions naturelles idéales : sols fertiles, climat humide et savoir-faire agricole local. Elle donne naissance à des fèves d’une qualité remarquable, à l’origine de la profondeur et de la longueur en bouche caractéristiques de ce chocolat.
Bien que la Tanzanie représente une part modeste de la production mondiale de cacao — environ 8 000 à 10 000 tonnes par an — elle s’impose par la qualité exceptionnelle de ses fèves et par l’engagement fort de ses producteurs en faveur de pratiques agricoles durables.
Introduit dans le pays à la fin du XIXᵉ siècle, durant la période coloniale allemande, le cacao a d’abord été implanté dans le nord de la Tanzanie à partir de variétés issues du Cameroun et d’Amazonie. Aujourd’hui, la culture du cacao se concentre principalement dans le district de Kyela, en bordure du lac Malawi, ainsi que dans la vallée de Kilombero.
Près de 25 000 petits producteurs cultivent le cacao sur de petites parcelles, souvent en agroforesterie, associant cacaoyers, bananiers ou riz. Ce mode de culture respectueux favorise la biodiversité, protège les sols et préserve les écosystèmes locaux. Majoritairement engagées en agriculture biologique, ces exploitations contribuent à faire du cacao tanzanien une origine confidentielle, mais recherchée par les amateurs de chocolats de caractère.
 

Traçabilité & cacao durable
En achetant cette tablette, vous soutenez les producteurs de cacao par l'intermédiaire de la fondation Cocoa Horizons, qui réinvestit une partie dans la culture durable du cacao
 
90 g - « À conserver au sec et à l’abri de la chaleur ».